Tomates fracies au riz et au fromage

Pour 6 personnes

• 6 Tomates
• 1 ½ tasse de riz
• 2 c.s. de mascarpone
• 70 g parmesan
• ½ l bouillon de légumes
• 1 échalotte
• 1 c.s. d’huile d’olive
• Sel, poivre

1. Préchauffer votre four à 210°C
2. Coupez un chapeau aux tomates. Creusez et retirer la chaire. Laisser-les dégorger, après les avoir salées (retourner-les sur du papier absorbant).
3. Epluchez et hachez l’échalote. Faites-la revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
4. Ajoutez le riz et mélanger. Laissez cuire jusqu’à ce que le riz devienne transparent.
5. Ajoutez le bouillon en plusieurs fois et laissez le s’évaporer. Laissez mijoter env. 10-15 minutes
6. Ajouter le mascarpone et le parmesan. Mélangez
7. Salez, poivrez. Mélangez.
8. Garnir les tomates de riz et mettre au four pendant 20 minutes

Il est possible de remplacer le riz par du boulgour.

Recette en pdf