Soupe d'endive à la bière

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 échalotes
• huile
• 6 endives de bonne taille
• 3 grosses pommes de terre
• 1 l. de bouillon
• 15cl bière ambrée
• sel, poivre, crème liquide

Faire revenir légèrement 2 échalotes ciselées dans une cocotte. Ajouter 6 endives, préalablement émincées en fines lamelles, et les laisser fondre. Additionner 3 grosses pommes de terre coupées en petits morceaux. Verser 1 l de bouillon, puis 15 cl de bière ambrée. Couvrir et faire cuire 10 min à partir du chuchotement de la cocotte. Une fois la soupe cuite, la mixer, puis ajouter un filet de crème liquide.