Ingrédients
Faire revenir légèrement 2 échalotes ciselées dans une cocotte. Ajouter 6 endives, préalablement émincées en fines lamelles, et les laisser fondre. Additionner 3 grosses pommes de terre coupées en petits morceaux. Verser 1 l de bouillon, puis 15 cl de bière ambrée. Couvrir et faire cuire 10 min à partir du chuchotement de la cocotte. Une fois la soupe cuite, la mixer, puis ajouter un filet de crème liquide.